Restaurant Le Saint-Martial
Le Bourg, 24250 Saint-Martial de Nabirat
Dordogne Périgord Noir
Téléphone : 05 53 29 18 34
Menus & Carte

MENUS DU RESTAURANT

Le restaurant est ouvert tous les jours du mercredi midi au dimanche soir.

(fermé les lundis/mardis)

MENUS « Découverte »(du mercredi au vendredi, hors jours fériés)

Les trois formules « Découverte », « Gourmande » et « Enfant », (hors week-end et jours fériés), vous permettent de composer votre choix dans un menu où les plats proposés sont régulièrement renouvelés, selon la saison et le marché.

Menu Découverte 30 € – hors week-end et jours fériés. Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN PLAT ou UN PLAT + UN DESSERT ou FROMAGES

Menu Découverte 39 € – hors week-end et jours fériés. Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN PLAT + UN DESSERT ou FROMAGES

Menu enfant 18 € (jusqu’à 10 ans) – Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN PLAT + UN DESSERT ou FROMAGES – ½ portion.

Entrées

– Pressé de Foie gras mi-cuit à la Poutargue, gelée de Cassis et Salade de Haricots verts et Amandes fraîches, Chutney de Groseilles à Maquereau

– Huîtres chaudes, étuvé de Panais aux saveurs d’automne, Mousseline à l’Arabica

Plats

– Poulpe de Méditerranée, étuvée de Fenouil et Salicornes, Pommes de Terre au Safran et jus de Bouillabaisse

– Longe de Cochon Ibérique, Cannellonis de caviar d’Aubergines à la Ricotta, Risotto de Fregula Sarda
  

Fromages – Desserts

– Fromages affinés par la maison Bordier

– Déclinaison de glaces et sorbets maison, Madeleine

– Fines feuilles de Nougatine aux Grués de Cacao, Framboises fraîches et crème légère Ivoire, Sorbet Oseille

– Pêches de vigne & espuma au Lait d’Amandes,crumble de Spéculas et sorbet Betteraves/Cassis

Taxes et service compris, prix des menus hors boissons. Nos plats sont proposés sous réserve de disponibilité et de livraison. Merci de votre aimable compréhension. Enfant partageant l’assiette des parents : 5 €

MENUS CARTE

Les formules du Menu Carte vous offre un choix de composition plus large, présentant des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.

Menu Gastronome 45 € – Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN PLAT ou UN PLAT + UN DESSERT

Menu Gastronome 54 € – Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN PLAT + UN DESSERT ou FROMAGES

Menu Épicurien 80 € – Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN POISSON + UNE VIANDE + FROMAGES + UN DESSERT

Menu enfant 1/2 tarif (jusqu’à 10 ans) – Cliquer pour ouvrir ->

GASTRONOME AU CHOIX – ½ portion.

Entrées (20 € à la carte)

– Escalope de Foie gras poêlé aux Dragées, duxelle de Girolles et Epinards, Chutney acidulé et Pickles de Cerises, Jus au Guignolet

– Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l’Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade d’Herbes

– Pressé de Foie gras mi-cuit à la Poutargue, gelée de Cassis et Salade de Haricots verts et Amandes fraîches, Chutney de Groseilles à Maquereau

– Thon mariné au Pistou et pétales de Tomates confites, voile de Burrata et dentelle à l’encre de Seiche, fraîcheur à la Truffe d’été

Les plats (40 € à la carte)

– Barbue sauvage en croûte de Tandori, Semoule de Choux Fleur et son Couteau façon Couscous, Pistou de Coriandre

– ½ Homard bleu rôti, sa pince en raviole, déclinaison autour de l’Artichaut et Girolles du Pays

– Filet de Boeuf Angus, Cannellonis de caviar d’Aubergines à la Ricotta, Risotto de Fregula Sarda

– Demi-Pigeon de Carlux, oignon doux des Cévennes caramélisé étuvé de Haricots Tarbais au Lards Colonata 

Fromage – Desserts (15 € à la carte)

– Fromages affinés par la maison Bordier

– Pêches de vigne & espuma au Lait d’Amandes,crumble de Spéculas et sorbet Betteraves/Cassis

– Fines feuilles de Nougatine aux Grués de Cacao, Framboises fraîches et crème légère Ivoire, Sorbet Oseille

– Glaces et sorbets maison, Madeleine

– Cube de Chocolat noir, Praliné feuillantine, cœur fondant Caramel acidulé, glace Chocolat Blanc

Taxes et service compris, prix des menus hors boissons. Nos plats sont proposés sous réserve de disponibilité et de livraison. Merci de votre aimable compréhension. Enfant partageant l’assiette des parents : 5 €

Tout nos plats sont élaborés et préparés par le Chef à partir de produits frais, livrés en petites quantités afin de garantir leurs qualités. Il arrive, suite au succès d’un plat, que celui-ci vienne à manquer : merci de votre compréhension.