Restaurant Le Saint-Martial
Le Bourg, 24250 Saint-Martial de Nabirat
Dordogne Périgord Noir
Téléphone : 05 53 29 18 34
Menus & Carte

MENUS DU RESTAURANT

Comme toujours, le restaurant reste ouvert et passe les fêtes avec vous :

menu spécial du 25 décembre, du 31 au soir et du 1er janvier midi à venir …

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(Le restaurant est ouvert du mercredi midi  au dimanche soir.)

(fermé les lundis/mardis)

MENUS « Découverte »(du lundi au vendredi, hors jours fériés)

Les trois formules « Découverte », « Gourmande » et « Enfant », (hors week-end et jours fériés), vous permettent de composer votre choix dans un menu où les plats proposés sont régulièrement renouvelés, selon la saison et le marché.

Menu Découverte 36 € – hors week-end et jours fériés. Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN PLAT + UN DESSERT ou FROMAGES

Menu Gourmand 60 € – hors week-end et jours fériés. Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN POISSON + UNE VIANDE + FROMAGES + UN DESSERT

Menu enfant 18 € (jusqu’à 10 ans) – Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN PLAT + UN DESSERT ou FROMAGES – ½ portion.

Entrées

– Pressé de Foie gras mi-cuit à l’Anguille fumée, Betterave dans tous ses états, Chutney Dattes et Citron Caviar

– Huitres spéciales chaudes aux saveurs automnales, Sabayon à l’Oseille

Plats

– Thon rouge de ligne du Pays Basque en croûte de Saté (cacahuètes), variation de minis légumes cuits & crus, jus de Coques au Saté

– Jarret de Veau braisé au Curry, Houmous de Haricots Tarbais et Pieds de Veau, rouelle d’Oignons doux des Cévennes caramélisé   

Fromages – Desserts

– Fromages affinés par la maison Bordier

– Déclinaison de glaces et sorbets maison, Madeleine

– Tatin de Figues de Solliès au Poivre de Timut, Sablé Breton, brunoise de Fruits du Mendiant et Glace au Lait d’Amandes

– Cylindre craquant à la Pêche de vigne et Crème brûlée Praliné, Espuma au Chasselas de Moissac et Glace aux Noix du Pays

Taxes et service compris, prix des menus hors boissons. Nos plats sont proposés sous réserve de disponibilité et de livraison. Merci de votre aimable compréhension. Enfant partageant l’assiette des parents : 5 €

MENUS CARTE

Les formules du Menu Carte vous offre un choix de composition plus large, présentant des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.

Menu Gastronome 43 € – Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN PLAT ou UN PLAT + UN DESSERT

Menu Gastronome 52 € – Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN PLAT + UN DESSERT ou FROMAGES

Menu Épicurien 75 € – Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN POISSON + UNE VIANDE + FROMAGES + UN DESSERT

Menu enfant 1/2 tarif (jusqu’à 10 ans) – Cliquer pour ouvrir ->

GASTRONOME AU CHOIX – ½ portion.

Entrées (20 € à la carte)

– Foie gras poêlé, crumble de Pain d’Épices, Chutney aux Coings et sauce au Verjus

– Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l‘Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade d’Herbes

– Pressé de Foie gras mi-cuit à l’Anguille fumée, Betterave dans tous ses états, Chutney Dattes et Citron Caviar

– Huitres spéciales chaudes aux saveurs automnales, Sabayon à l’Oseille

Les plats (35 € à la carte)

– Noix de Saint Jacques cloutées au Lard Colonata, Risotto de Frégula Sarda, déclinaison de Courges

– Pavé de Daurade Royale sauvage, Houmous de Haricots Tarbais frais et pieds de Veau, rouelle d’Oignon doux des Cévennes caramélisé et jus de carapaces crémé au Curry, Champignons de saison

– Suprême de Colvert sauvage, sa cuisse farcie en feuille de choux vert, compote de Choux rouge et jus aux baies de Genièvres

– Ris de Veau de cœur français, mille feuille de Pommes de terre, fricassée de Champignons de saison et minis salsifis, jus au Macis 

Fromage – Desserts (12 € à la carte)

– Fromages affinés par la maison Bordier

– Tatin de Figues de Solliès au Poivre de Timut, Sablé Breton, brunoise de Fruits du Mendiant et Glace au Lait d’Amandes

– Cylindre craquant à la Pêche de vigne et Crème brulée Praliné, Espuma au Chasselas de Moissac et Glace aux Noix du Pays

– Déclinaison de glaces et sorbets maison, Madeleine

– Cube de Chocolat noir, Praliné feuillantine, cœur fondant Caramel acidulé, glace Chocolat Blanc

Taxes et service compris, prix des menus hors boissons. Nos plats sont proposés sous réserve de disponibilité et de livraison. Merci de votre aimable compréhension. Enfant partageant l’assiette des parents : 5 €

Tout nos plats sont élaborés et préparés par le Chef à partir de produits frais, livrés en petites quantités afin de garantir leurs qualités. Il arrive, suite au succès d’un plat, que celui-ci vienne à manquer : merci de votre compréhension.

 

Le Saint Martial

Restaurant Gastronomique
en Dordogne Périgord Noir

Le Bourg
F-24250 Saint Martial de Nabirat
Tél. : 05 53 29 18 34
Fax : 05 53 29 73 45
Email : info@lesaintmartial.com

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