Restaurant Le Saint-Martial
Le Bourg, 24250 Saint-Martial de Nabirat
Dordogne Périgord Noir
Téléphone : 05 53 29 18 34
Menus & Carte

MENUS DU RESTAURANT

Le restaurant est ouvert du mercredi midi  au dimanche soir.

(fermé les lundis/mardis)

MENUS « Découverte »(du lundi au vendredi, hors jours fériés)

Les trois formules « Découverte », « Gourmande » et « Enfant », (hors week-end et jours fériés), vous permettent de composer votre choix dans un menu où les plats proposés sont régulièrement renouvelés, selon la saison et le marché.

Menu Découverte 36 € – hors week-end et jours fériés. Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN PLAT + UN DESSERT ou FROMAGES

Menu Gourmand 60 € – hors week-end et jours fériés. Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN POISSON + UNE VIANDE + FROMAGES + UN DESSERT

Menu enfant 18 € (jusqu’à 10 ans) – Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN PLAT + UN DESSERT ou FROMAGES – ½ portion.

Entrées

– Pressé de Foie gras mi-cuit à l’Anguille fumée, Betterave dans tous ses états, Chutney Dattes et Citron Caviar

– Tataki de Thon aux graines de sésames et sa déclinaisons de différentes tomates ; en tartare, sorbet, raviole et chutney

Plats

– Cabillaud, pousses d’Epinards et fricassée de Légumes printaniers au Sarasin, tempura de Livèche

– Quasi de Veau, Conchiglionis aux Champignons, Epinards et Parmesan, étuvée de Sucrines   

Fromages – Desserts

– Fromages affinés par la maison Bordier

– Déclinaison de glaces et sorbets maison, Madeleine

– Tatin de Figues de Solliès au Poivre de Timut, Sablé Breton, brunoise de Fruits du Mendiant et Glace au Lait d’Amandes

– Fraises du pays marinées au Basilic sur un Sablé Muesli, Crème  Combava, Sorbet Fraise Basilic

Taxes et service compris, prix des menus hors boissons. Nos plats sont proposés sous réserve de disponibilité et de livraison. Merci de votre aimable compréhension. Enfant partageant l’assiette des parents : 5 €

MENUS CARTE

Les formules du Menu Carte vous offre un choix de composition plus large, présentant des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.

Menu Gastronome 43 € – Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN PLAT ou UN PLAT + UN DESSERT

Menu Gastronome 52 € – Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN PLAT + UN DESSERT ou FROMAGES

Menu Épicurien 75 € – Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN POISSON + UNE VIANDE + FROMAGES + UN DESSERT

Menu enfant 1/2 tarif (jusqu’à 10 ans) – Cliquer pour ouvrir ->

GASTRONOME AU CHOIX – ½ portion.

Entrées (20 € à la carte)

– Foie gras poêlé pop Corn, purée de Maïs au Cumin et Chorizo, Chutney de Groseilles à Maquereau

– Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l‘Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade d’Herbes

– Pressé de Foie gras mi-cuit à l’Anguille fumée, Betterave dans tous ses états, Chutney Dattes et Citron Caviar

– Tataki de Thon aux graines de sésames et sa déclinaisons de différentes tomates ; en tartare, sorbet, raviole et chutney

Les plats (35 € à la carte)

– Thon rouge de ligne du Pays Basque en croûte de Saté (cacahuètes), variation de minis légumes cuits & crus, jus de Coques au Saté

– Langoustines en Kadaïf, Houmous de Haricots Tarbais frais et pieds de Veau, rouelle d’Oignon doux des Cévennes caramélisé et jus de carapaces crémé au Curry

– Filet de Bœuf français, fricassée de Girolles du Pays et cœur de Sucrine craquante et braisée au Lard

– Le demi-Pigeon du Pays au Macis, son suprême rôti et sa cuisse croustillante, les Abattis en cannelloni de Céleri et sa déclinaison   

Fromage – Desserts (12 € à la carte)

– Fromages affinés par la maison Bordier

– Tatin de Figues de Solliès au Poivre de Timut, Sablé Breton, brunoise de Fruits du Mendiant et Glace au Lait d’Amandes

– Fraises Gariguettes marinées au Basilic sur un Sablé Muesli, Crème Chibouste Combawa, Sorbet Fraise Basilic

– Framboises fraîches sur un Cheese Cake à la Pistache, pastilles de jus de Framboises et Sorbet Litchi

– Déclinaison de glaces et sorbets maison, Madeleine

– Cube de Chocolat noir, Praliné feuillantine, cœur fondant Caramel acidulé, glace Chocolat Blanc

Taxes et service compris, prix des menus hors boissons. Nos plats sont proposés sous réserve de disponibilité et de livraison. Merci de votre aimable compréhension. Enfant partageant l’assiette des parents : 5 €

Tout nos plats sont élaborés et préparés par le Chef à partir de produits frais, livrés en petites quantités afin de garantir leurs qualités. Il arrive, suite au succès d’un plat, que celui-ci vienne à manquer : merci de votre compréhension.

 

Le Saint Martial

Restaurant Gastronomique
en Dordogne Périgord Noir

Le Bourg
F-24250 Saint Martial de Nabirat
Tél. : 05 53 29 18 34
Fax : 05 53 29 73 45
Email : info@lesaintmartial.com

Suivez-nous sur Facebook

Restaurant Gastronomique en Dordogne Périgord Noir

Restaurant Le Saint Martial