Restaurant Le Saint-Martial
Le Bourg, 24250 Saint-Martial de Nabirat
Dordogne Périgord Noir
Téléphone : 05 53 29 18 34
Menus & Carte

MENUS DU RESTAURANT

Le restaurant est ouvert du mercredi midi  au dimanche soir.

(fermé les lundis/mardis, sauf jour de fête ou férié)

MENUS « Découverte »(du mercredi au vendredi, hors jours fériés)

Les trois formules « Découverte », « Gourmande » et « Enfant », (hors week-end et jours fériés), vous permettent de composer votre choix dans un menu où les plats proposés sont régulièrement renouvelés, selon la saison et le marché.

Menu Découverte 36 € – hors week-end et jours fériés. Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN PLAT + UN DESSERT ou FROMAGES

Menu Gourmand 63 € – hors week-end et jours fériés. Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN POISSON + UNE VIANDE + FROMAGES + UN DESSERT

Menu enfant 18 € (jusqu’à 10 ans) – Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN PLAT + UN DESSERT ou FROMAGES – ½ portion.

Entrées

– Pressé de Foie gras mi-cuit aux Oursins et Nori, Salade de Radis Red Meat au Sésame et Chutney de Dattes Medjool au Yuzu

– Thon mariné au Pistou et pétales de Tomates confites, voile de Burrata et dentelle à l’encre de Seiche

Plats

– Dos de Cabillaud en croûte de Saté (cacahuètes), tombé de pousses d’Epinards, Risotto de Crozet et Butternut, émulsion de coquillages et Sarazin

– Joue de Boeuf française braisée, Haricot Tarbais et Gratin de Blettes au jus de viande  

Fromages – Desserts

– Fromages affinés par la maison Bordier

– Déclinaison de glaces et sorbets maison, Madeleine

– Comme une tarte meringuée déstructurée aux Pamplemousses Ugly, sorbet Agrumes

– Fraises du Pays et tronçons de Rhubarbes confites à la Violette, Crème à la Violette, Sorbet Fromage blanc et Meringue à la Violette

Taxes et service compris, prix des menus hors boissons. Nos plats sont proposés sous réserve de disponibilité et de livraison. Merci de votre aimable compréhension. Enfant partageant l’assiette des parents : 5 €

MENUS CARTE

Les formules du Menu Carte vous offre un choix de composition plus large, présentant des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.

Menu Gastronome 43 € – Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN PLAT ou UN PLAT + UN DESSERT

Menu Gastronome 52 € – Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN PLAT + UN DESSERT ou FROMAGES

Menu Épicurien 80 € – Cliquer pour ouvrir ->

UNE ENTRÉE + UN POISSON + UNE VIANDE + FROMAGES + UN DESSERT

Menu enfant 1/2 tarif (jusqu’à 10 ans) – Cliquer pour ouvrir ->

GASTRONOME AU CHOIX – ½ portion.

Entrées (20 € à la carte)

– Escalope de Foie gras poêlé aux Asperges vertes de Mallemort crues et cuites, condiment Grenobloise, Jus de viande à l’Ail noir

– Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l’Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade d’Herbes

– Pressé de Foie gras mi-cuit aux Oursins et Nori, Salade de Radis Red Meat au Sésame et Chutney de Dattes Medjool au Yuzu

– Thon mariné au Pistou et pétales de Tomates confites, voile de Burrata et dentelle à l’encre de Seiche, fraîcheur à la Truffe d’été

Les plats (40 € à la carte)

– Filet de Rouget, Grenailles de l’ile de Ré et Anguille fumée, Asperges vertes et Salicornes, Émulsion de Coquillages

– Langoustines en Kadaïf, Risotto de Crozet au Sarazin, Asperges vertes de Mallemort au Lard Colonata, Emulsion de Homard et Girolles du Pays

– Paume de Ris de Veau français poêlé, gratin de Macaronis et Asperges vertes de Mallemort

– Déclinaison d’Agneau de lait des Pyrénées à l’Ail des ours, Houmous de Haricots Tarbais et Millefeuille de Blettes 

Fromage – Desserts (15 € à la carte)

– Fromages affinés par la maison Bordier

– Fraises du Pays et tronçons de Rhubarbes confites à la Violette, Crème à la Violette, Sorbet Fromage blanc et Meringue à la Violette

– Comme une tarte meringuée déstructurée aux Pamplemousses Ugly, sorbet Agrumes

– Glaces et sorbets maison, Madeleine

– Cube de Chocolat noir, Praliné feuillantine, cœur fondant Caramel acidulé, glace Chocolat Blanc

Taxes et service compris, prix des menus hors boissons. Nos plats sont proposés sous réserve de disponibilité et de livraison. Merci de votre aimable compréhension. Enfant partageant l’assiette des parents : 5 €

Tout nos plats sont élaborés et préparés par le Chef à partir de produits frais, livrés en petites quantités afin de garantir leurs qualités. Il arrive, suite au succès d’un plat, que celui-ci vienne à manquer : merci de votre compréhension.