Menus Carte

Le restaurant est fermé les dimanches soirs, lundis & mardis toute la journée.

Les formules Menu Carte vous permettent de composer votre menu selon vos envies et de choisir des plats toujours travaillés dans le respect du produit, suivant les saisons et le marché.

• Foie gras de Canard mi-cuit aux Coings, Chutney de Coings et Pickles de Betteraves multicolores

• Mille feuille de Tourteau, Rémoulade de Céleri et Pommes vertes à l’Avocat, Vinaigrette d’Agrumes à l’encre de Seiche et Salade

• Saumon mi-cuit Label rouge d'écosse fumé par nos soins, Millefeuille de Pommes de Terre aux Algues et Crème légère Aneth

• Escalope de Foie gras de Canard poêlé aux Légumes oubliés, Chutney Coings et sauce au Verjus (suppl.8 €)

• Langoustines poêlées en kadaïf, Asperges vertes rôties, purée de Cerfeuil tubéreux et fricassée de Morilles fraîches (suppl. 15 €)

• Saint Jacques poêlées sur une raviole de Trompettes de la mort, étuvée de Fenouil et sauce Homardine, Marrons

• Quasi de Veau français piqué au Lard Colonata, Asperges blanches et vertes rôties et étuvée de Morilles fraîches

• Ris de Veau de cœur français au sautoir, gratin de Macaronis, purée de Petits pois à l’Estragon et oignons caramélisés (suppl. 15 €)

• Assiette de Fromages affinés, Salade et Confiture de vieux garçon

• Cube de Chocolat, croustillant praliné, cœur acidulé et Glace Ivoire

• Poire caramélisée, Biscuit Spéculoos et crème légère Poire, Crème glacée aux Noix

• Sorbets et Madeleine maison

• Quartiers de Clémentines Corse confits, Crème légère Agrumes & Biscuit moelleux, Craquant d’Opaline et Glace Marrons